Тајна Матцха чаја у праху

Да бисте добили висок квалитетматцха чај у праху, Чини се да нема географског ограничења за производњу матцхе и чини се да свака башта чаја може направити матцху, али према нашим дубинским истраживањима последњих година, дошли смо до закључка да само баште чаја у приморским подручјима са умерена клима погодна је за прављење матцхе, јер матцха направљена од чајних башта које испуњавају ове услове има лакшу горчину.
Наша плантажа чаја се налази у округу Иуханг у Хангџоуу, родном месту јапанске матцхе, а клима је веома блиска умереној океанској клими Јапана, што је чини погоднијом за матцху од других области у Кини.
Матцха произведена у унутрашњости је горка и трпка, тако да сваке године наши колеге долазе у Хангџоу да купе матцха сировине за мешање како би се смањила горчина и трпкост.

Квалитет матцха чаја у праху углавном је одређен квалитетом његових сировина (млинови за чај), а квалитет млинова за чај није повезан само са пореклом, већ и са опремом за прераду млинова за чај, наша компанија усваја нова технологија млинова чаја која је развијена у Јапану последњих година. Новоразвијена технологија инфрацрвеног сушења може прецизније контролисати температуру печења и смањити горчину и опорост у листовима чаја.

Нијанса плантаже чаја може повећати садржај хлорофила у листовима чаја и утицати на однос физичких и хемијских компоненти листова чаја, углавном на састав аминокиселина и катехина и њихов пропорционални однос.
Садржај полифенола чаја се значајно смањио након малчирања, док је садржај аминокиселина и хлорофила повећан, а однос фенол-амонијак смањен. Полифеноли чаја су извор горчине и трпкости, док су аминокиселине извор свежине, па је однос фенол-амонијак смањен, а квалитет матцха би могао да се побољша.

Величина мреже матцха је опсег, углавном од око 100 до више од 6000 месх, и овај опсег се може тестирати помоћу сувог ласерског мерача величине честица, који може да пружи извештај о тестирању.

Матцха је суперфини прах добијен дубоком прерадом листова чаја, узимајући у обзир предности пијења и једења чаја, те је стога његова нутритивна и здравствена вредност већа од оне у листовима чаја. Матцха је промењен са "пијења чаја" на "једење чаја", који задржава 100 одсто нутритивних и фармаколошких компоненти зеленог чаја и у потпуности користи дијететска влакна, активне полисахариде и друге супстанце зеленог чаја.

Матцха прах задржава више од 500 састојака у чају, укључујући 5 главних хранљивих састојака: протеине, масти, шећер, витамине и минерале, и богат је есенцијалним хранљивим материјама и елементима у траговима, чији су главни састојци полифеноли чаја, кофеин, слободне аминокиселине, хлорофил, протеини, ароматичне супстанце, целулоза, витамин Ц, А, Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Е, К, Х, итд. Елементи у траговима као што су калијум, калцијум, магнезијум, гвожђе, на, цинк, селен, флуор и скоро 30 врста.

Матцха максимално одржава оригиналну природну зелену боју зеленог чаја као и нутритивне и фармаколошке компоненте, снажну површинску адсорпцију и афинитет, чврсту арому и добру стабилност суспензије, итд. Поред директног пијења, широко се користи као нутритивно ојачање и природно адитив у боји у течним пићима, чврстим пићима, смрзнутој храни, печеној храни, слаткишима, желеима, производима за негу коже, производима за здравствену негу, производима од житарица и многим другим пољима.

Матцха буквално значи "чај у праху". Када наручите традиционални зелени чај, компоненте из листова се уливају у топлу воду, а затим се листови одбацују. Са матцхом, пијете праве листове, који су фино измрвљени у прах и направљени у раствор, традиционално мешањем око кашичице матцха праха са трећом шољом вреле воде (загрејане на мање од кључања), која се затим умућена бамбусовом четком док се не запени.

Ако желите да сазнате детаљне информације о нашим производима, пошаљите нам е-пошту наhaozebio2014@gmail.com