Тамариндје плод дрвета тамаринда, високе сјенице поријеклом из Африке. Висина његовог дрвета може достићи 30 метара. Воће и листови у облику махуне грациозно висе на гранама. Може се брати и пре зрења, а лепљива мекана пулпа умотана у семе је киселкаста, слатка и сочна. Тамаринд је један од ретких зачина пореклом из Африке. Његово латинско „Тамариндус“ је изведено из арапског, у којем је „Тармар“ зрели датум, а „Индус“ значи Индија. Стога је познат и као „индијска хурма“.
Тамаринд је зачин за храну одличног укуса, а киселкаст укус чини јела укуснијима. У Индији, тамаринд се користи за прављење сосова, чатни, па чак и карија. Међутим, тамаринд није само користан за зачињавање јела, већ је и користан за здравље. Здравствене предности тамаринда не могу се одвојити од његових нутритивних компоненти. Тамаринд садржи гвожђе, витамин Ц, калцијум, витамин Б, калијум и манган. И не само то, тамаринд је познат и по свом благотворном антиинфламаторном дејству и спречавању слободних радикала у телу. Тамаринд такође садржи лупин и полифеноле. Ове две супстанце могу да се одупру бактеријама, гљивицама, вирусима и убију паразите. Иако је тамаринд веома добар, они који узимају лекове за разблаживање крви не би требало да једу тамаринд.
Ефекат тамаринда
У средњем веку, Арапи су открили деликатесе Сјао Луоа и донели их на Блиски исток. Касније, са крсташким походом, тамаринд је са Блиског истока ушао у европске земље. Британци веома воле укус тамаринда. Касније је такође била важна компонента британског зачина, Ли Пеилин соса и ХП соса. Индијци сматрају тамаринд универзалним природним леком, који може да излечи очне болести, септикемију, жутицу, гастроинтестиналне тегобе, итд. Једите сирове или прерађене у сокове, пијте свеж сок када имате температуру и имајте антипиретичко дејство. Тајланђани верују да може да елиминише нечистоће у крви и да ископа крвне судове.
Вредност тамаринда
(1) Осим што се једе директно сирово, пулпа јестивог воћа може се прерадити и за производњу висококвалитетних пића и хране богате исхране, посебног укуса и слатко-киселог укуса, као што су сок, желе, фруктоза, џем, концентровани сок и воћни прах. Концентрисани сок се користи за припрему и производњу воћног сока, воћни прах се користи за производњу полисахаридне хране, а полисахаридни производ направљен од ендосперма семена има већу економску вредност.
(2) Лековита вредност тамаринд има многе лековите и здравствене функције. Његова природа је слатка, зачињена, кисела и хладна. Има функцију распршивања топлоте и топлоте, елиминисања акумулације и трансформације хране, прочишћавања мозга и освежавања. Може да излечи дијареју, повраћање у трудноћи, затвор, неухрањеност деце, хипертензију и друге болести. У народној медицини тамаринд има функцију дефекације и снижавања температуре. Пулпа воћа може да обезбеди влакна и добар је природни лаксатив за пацијенте који се опорављају; Воћна киселина која се налази у њему има антипиретички ефекат. Од давнина, тамаринд се у Индији користио за лечење гастроинтестиналних тегоба; Тајланђани верују да може елиминисати нечистоће у крви и постићи ефекат крвних судова, а њен допринос човеку није мали.
Имамо 15 година искуства у индустрији, наши производи испуњавају ИСО стандарде, веома смо специјализовани за орахово уље и друге биљне материјале. Ако сте заинтересовани за наше производе, пошаљите е-пошту на:haozebio2014@gmail.com